柠檬含有丰富的类黄酮，而类黄酮具有抗氧作用大蒜含有各种抗氧物质，如维生素A、C与E以及硒，能清除各种自由基，碘酒为强酸性氧化剂下面来做个实验（图①）分别往纯净水、自来水和爱华普山泉水中滴入碘酒发现前两种水慢慢变成了碘酒的颜色，证明这两种水不具抗氧还原性而爱华普山泉水并没有变色，证明如同柠檬和大蒜（图②）一样具有抗氧还原性